CONGELADO
Frescura del Ártico
Nuestros mares son el hogar de una de las poblaciones de bacalao más grande del mundo. El bacalao congelado mantiene la frescura del mar Ártico para disfrutarla a lo largo de todo el año.
CONGELADO EN EL MAR
CAPTURA PREMIUN, CALIDAD PREMIUM
Salvaje y sostenible. Brillante, blanco y de lascas perfectas. El bacalao noruego congelado en el mar es uno de los mejores productos.
Los buques noruegos que están autorizados para producir filetes de bacalao en el mar lo hacen con arreglo a sistemas de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP en inglés). También son aprobados por la Agencia de Seguridad Alimentaria de Noruega, que asegura que el bacalao noruego cumple con los más altos estándares de calidad.
Preparado antes de ser congelado
Nuestro bacalao se filetea y se congela tan pronto como se captura. Los buques modernos son capaces de congelar el pescado a -20°C, todavía en el mar.
Congelado rápido
Los buques modernos de Noruega son capaces de congelar el pescado a -20°C, todavía en el mar. Este proceso de congelación rápida mantiene la calidad y los beneficios nutricionales del pescado.
Productos de calidad
Los buques noruegos pueden producir una gama de productos a partir de la materia prima (tales como cabezas o congelado en bloques).
CONGELADO EN TIERRA
APROVECHANDO AL MÁXIMO NUESTRA UBICACIÓN ÚNICA
El bacalao noruego se captura cuidadosamente por modernos buques que operan con los más altos estándares de calidad. Aunque la mayoría de nuestro pescado se congela en el mar, la proximidad de las pesquerías de Noruega a la costa, permite a nuestros buques llevar el bacalao a los muelles para ser congelado.
Fresco del mar
En cuanto el bacalao se pesca, se refresca a bordo y se lleva a tierra.
Instalaciones hechas a la medida
Una vez en tierra, los pescados se llevan instalaciones modernas donde se procesan grandes volúmenes de bacalao.
Calidad constante
La aplicación de métodos de producción rápida da como resultado un bacalao que es fresco congelado, estable y de alta calidad. Esta calidad consistente y predecible hace posible satisfacer las demandas del consumidor durante todo el año.
Algunos datos de interés
Noruega siempre ha sido líder mundial en materia de pesca. Nuestros primer barco de congelación llegó en 1962 y fue bautizado con el nombre de 'Longva', ya que John Longva, un capitán noruego fue el primero en desarrollar el procesado de pescado en el mar. Esto fue la clave para el futuro de la industria.
PREGUNTAS MÁS FECUENTES
¿Sabe más fresco el pescado refrigerado que el congelado?
El 57% de los consumidores encuestados supone que el pescado refrigerado tiene una mayor calidad de frescura que el congelado. Pero, ¿cuál es la verdad? La congelación de pescado en el mar es la mejor manera de preservar su frescura. Si el pescado congelado se conserva correctamente (a-30 ° C) puede mantener su sabor fresco después de 12 meses.
¿El pescado congelado tiene una textura diferente?
No, si se almacena correctamente. El pescado blanco puede ser congelado y descongelado varias veces sin que afecten el sabor o la textura, pero se debe hacer rápido. Cuando el pescado es congelado despacio, se forman cristales de hielo que dañan los tejidos y esto puede afectar a la textura del pescado.
¿Puede oler el pescado congelado al cocinarlo?
El pescado de buena calidad de frescura no debe tener un olor fuerte.
DESCUBRA MÁS SOBRE BACALAO NORUEGO
El bacalao noruego es apreciado y disfrutado en todo el mundo. Descubra más información sobre los diferentes tipos de bacalao noruego y por qué es tan importante la pesca de bacalao sostenible.
