Delicioso para ti

El bacalao es apreciado por todo el mundo y además es saludable. Su carne es muy magra, con un contenido de grasa inferior al 3% y sin apenas hidratos de carbono. De hecho, el 96% de las calorías en una porción de bacalao vienen de las proteínas.
El bacalao de Noruega fue la primera fuente nutricional para los noruegos, con los nutrientes necesarios para sobrevivir los fríos inviernos y en la actualidad compartimos nuestro sabroso pescado blanco con el resto del mundo.

¿Qué convierte al bacalao noruego en un producto tan bueno?

La composición de la dieta puede afectar a un número importante de factores de riesgo en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, incluyendo los niveles de colesterol en la sangre, presión arterial y capacidad de la sangre de formar coágulos de sangre. Tener una dieta siguiendo las recomendaciones de la Dirección de Salud puede ayudar a reducir la aparición de enfermedades cardiovasculares.
The National Council for Nutrition's Report

The National Council for Nutrition's Report

Desarrollos en la dieta noruega 2010

Información nutricional

Valor nutricional por cada 100 g de producto deshuesado bacalao

Valor energético 315 kJ
75 kcal
Proteínas 17 g
Grasas
de los cuales
- Grasas saturadas 0.7 g
- Grasas monoinsaturadas 0.08 g
- Grasas poliinsaturadas 0.28 g
de los cuales
- Omega 3 (n-3) 0.24 g
- Omega 6 (n-6) 0.02 g
 
Colesterol 0 mg
Hidratos de carbono 0 g
Vitaminas
Tiamina
C
Riboflavina 0.04 mg
Niacina 4.6 g
B6 0.26 mg
Ácido fólico 12 μg
B12 0.8 μg
A 0 μg
D 1 μg
E 1 mg
Minerales
Calcio 16 mg
Fósforo 190 mg
Hierro 0.2 mg
Magnesio 28 mg
Potasio 355 mg
Zinc 0.4 mg
Selenio 27 μg

Skrei

Durante 4 meses al año, el bacalao noruego migra hasta la costa para desovar. Tras haber nadado durante muchos kilómetros, sus músculos se endurecen y lo convierten en nuestra delicia nacional rica en proteína, el skrei.

El skrei es uno de los pescados más magros disponibles, ya que el bacalao acumula cualquier exceso de grasa en su hígado en lugar de sus músculos. El skrei también es una gran fuente de vitaminas y minerales. Conozca más a cerca del skrei en su página dedicada.

Información nutricional

Valor nutricional de skrei Unidad: g / 100g

Grasas
(g / 100g)
Hidratos de carbono Azúcares
(g / 100g)
Proteínas
(g / 100g)
Filete/rodaja 0.3 <0.1 18
Huevas 1.7 0 24.3
Hígado 60.3 0.7 6.2

Al corazón le gusta el bacalao

Como en el caso de muchos países occidentales, los noruegos tienen un riesgo relativamente alto de sufrir enfermedades cardiovasculares. En un intento por impulsar la salud del corazón, el Ministerio de Sanidad de Noruega y organismos internacionales, como la OMS y la FAO, recomiendan comer pescado de dos a tres veces a la semana con un consumo total de entre 300 y 450 gramos.

Alimentando el mundo

La proteína es una parte esencial de nuestra dieta diaria, pero en muchas partes del mundo simplemente no hay suficiente. El mundo también tiene una creciente población que en 2050 se espera esté próxima a los 9 billones. Si consideras que 1 billón de personas tiene actualmente acceso inadecuado a la proteína, el mundo pronto tendrá que producir dos veces más para satisfacer sus necesidades.

Manejando cuidadosamente nuestras poblaciones de peces, podemos asegurar que el bacalao noruego sigue siendo una fuente de alimentos ricos en proteínas para las generaciones futuras.

Two children and a woman looking at a cod

¿Es seguro el bacalao?

El pescado contiene muchos de los nutrientes que necesitan las personas para una dieta sana y variada. Sin embargo, como con tantos otros alimentos, puede contener también trazas de contaminantes ambientales.

El Comité Científico para la Seguridad Alimentaria de Noruega ha realizado recientemente una completa evaluación para analizar los beneficios de comer pescado frente a los riesgos generados por los contaminantes ambientales. ¿La conclusión? Los beneficios hasta ahora superan los riesgos y debemos comer más pescado de lo que hacemos hoy. De hecho, es recomendable comer pescado 2-3 por semana.

Preguntas frecuentes

La industria del pescado de Noruega funciona de acuerdo con la normativa de seguridad alimentaria de la Unión Europea. La autoridad de seguridad alimentaria es responsable de verificar la seguridad de los alimentos, recomendar nuevas medidas y elaborar reglamentos. El Comité científico para la seguridad alimentaria es responsable de llevar a cabo evaluaciones de riesgo.

Varios de los beneficios que los pescados y mariscos proporcionan a la salud se producen cuando diversas sustancias trabajan juntas. La combinación de estos ingredientes tiene efectos más beneficiosos sobre la salud que los suplementos de Omega 3 por sí solos. Sin embargo, para aquellos que tienen dificultades para consumir las dos a tres raciones de pescado semanales recomendadas, los suplementos de Omega 3 pueden ser un buen método para cubrir esta dosis.

, de hecho, es recomendable. La Organización Mundial de la salud (OMS) recomienda que las mujeres coman más pescado durante el embarazo.

El Comité científico noruego para la Seguridad Alimentaria ha concluido que es seguro comer sushi durante el embarazo. Si está preparando sushi, asegúrese de que la cadena de frío no se ha roto durante el transporte. Debe congelar el pescado para matar cualquier parásito.

Más información

Para obtener más información sobre controles de calidad y seguridad de Noruega, por favor vea nuestros apartados Calidad y Seguridad de los productos del mar