Le cabillaud de Norvège

Surgelé

Nous avons la chance de vivre dans un pays bordé de mers où vit l'un des plus grands stocks de cabillaud au monde. Mais même avec cette abondance, nous détestons l'idée qu'un seul poisson puisse être gâché. La congélation de notre cabillaud est l'une des façons de conserver la fraîcheur de l'Arctique. Grâce à la congélation de nos poissons en mer et sur terre, vous pouvez profiter toute l'année du goût, de la texture et des bienfaits nutritionnels de notre cabillaud de renommée mondiale.

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Congelé en mer

Une prise premium pour une qualité premium

Sauvage et pêché de façon durable. Brillant, blanc et à la chaire délicatement friable. Le poisson de Norvège congelé en mer est l'un des produits de la mer les plus délicats. Impossible de faire plus frais sans devoir braver les eaux claires et glacées de la mer de Barents.
 
Les navires norvégiens autorisés à préparer des filets de cabillaud en mer le font conformément aux systèmes d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP). Ils sont également agréés par l'Autorité norvégienne de sécurité alimentaire, qui veille à ce que le cabillaud de Norvège respecte les normes de qualité les plus exigeantes.

Anecdote

La Norvège a toujours été un leader mondial en matière d'expertise de pêche, et notre tout premier chalutier est apparu en 1962. Il s'appelait « Longva », pour John Longva, un navigateur norvégien qui a compris que la préparation du poisson en mer était la clé du futur pour le secteur.

Foire aux questions

Vous n'êtes pas le seul à le penser. En effet, 57 % des consommateurs interrogés estiment que le poisson réfrigéré est de meilleure qualité que le poisson surgelé. En réalité ? La congélation du poisson en mer est la meilleure façon de conserver sa fraîcheur. Bien conservé à -30 °C, le poisson surgelé peut garder son un goût frais pendant 12 mois. 

Non, du moment qu'il est correctement conservé. Le poisson blanc peut être congelé et décongelé plusieurs fois sans que cela n'impacte sa saveur ou sa texture, mais cela doit être fait rapidement. Lorsque le poisson est congelé lentement, de grands cristaux se forment et endommagent ses cellules. Le trempage ou le glaçage peuvent également impacter la texture du poisson.

Le poisson bien frais ne dégage pas d'odeur forte.