Tracciabilità
Un’industria trasparente
I sistemi di tracciabilità consentono di reperire informazioni sul pesce lungo l’intera filiera alimentare. Dall’area dove è stato pescato ai dettagli sulla sua salute, tutte le informazioni sul merluzzo norvegese sono prontamente disponibili.
Siamo stati fra i primi paesi al mondo a introdurre questo sistema di tracciabilità, e ciò ha contribuito a rafforzare il nostro status di pionieri nell’industria. La tracciabilità è una parte essenziale del nostro processo di gestione dei prodotti ittici, e accresce la fiducia dei consumatori riguardo l’affidabilità del merluzzo norvegese.
Per noi, la tracciabilità è fondamentale.
CERTIFICATI DI CATTURA
In un futuro incentrato sulla sostenibilità non c’è posto per la pesca illegale, non dichiarata e non regolamentata. Il nostro rigoroso sistema di quote e il nostro processo di gestione garantiscono la quasi totale assenza di casi di pesca INN nelle nostre acque, e impediscono l’ingresso di pesce INN nel mercato dell’Unione Europea.
Riusciamo a perseguire questo obiettivo anche grazie ai certificati di cattura. Per legge, e in particolare in base al Raw Fish Act, tutte le vendite di prima mano di pesce selvatico vengono gestite dalle associazioni commerciali dei pescatori. In pratica, i pescatori comunicano quanto pescato alle organizzazioni, che vendono per conto dei pescatori.
Durante il processo, viene rilasciato un certificato di cattura, riportante il luogo di cattura del pesce e dichiarante il rispetto di tutte le quote e normative vigenti. Questi certificati di cattura sono poi trasmessi all’autorità norvegese della pesca, il Directorate of Fisheries.
Global Trade Item Number (GTIN)
Si tratta di un numero univoco utilizzato per identificare il prodotto.
Dimensione
È il peso del prodotto in chilogrammi.
Trattamento
Descrive il modo in cui il prodotto è stato trattato. Può essere eviscerato, sfilettato, o senza testa.
Qualità
Descrive la qualità del prodotto. “Blank” significa che la pelle del merluzzo è bella e lucente, “Quality” che vi è del ghiaccio sia sotto al pesce che intorno al collo, e “SUP” significa che è un prodotto di qualità superiore.
Conservazione
Il prodotto può essere fresco o congelato.
Peso netto
È il peso totale dei pesci presenti nella confezione, senza il ghiaccio.
La catena di custodia
Ai fini della certificazione, è richiesto che il pesce venga monitorato e gestito lungo tutta la catena di approvvigionamento, dal pescatore al fornitore finale. Si tratta di un sistema di tracciabilità pioneristico e completo, che contribuisce a garantire la continua sostenibilità della nostra industria.
Scoprite di più sul nostro merluzzo sostenibile
Le nostre acque limpide costituiscono l’ecosistema perfetto per consentire al merluzzo di crescere forte e sano, sviluppando una carne soda e succulenta. Esplorate le pagine seguenti per scoprire perché il merluzzo norvegese è così sostenibile.
