北極の新鮮さを閉じ込める

ノルウェー人は、地球上のこの場所に住んでいるという幸運に恵まれています。私たちの海は世界最大のタラ・ストックを抱えています。それでも、たとえ1匹でも、私たちの魚が無駄にされることを嫌います。タラを冷凍することは、北極の新鮮さを閉じ込める一つの方法です。洋上、陸上で魚を冷凍することで、あなたは世界的に有名なノルウェー産タラの味と歯ごたえを1年中楽しむことができるのです。

洋上冷凍

最高の漁獲、最高の品質

野生、且つ持続可能な方法で漁獲。キラキラと光る、白く完全なフレーク状。洋上で冷凍されたノルウェーのタラは、市場に出回っているものの中でも、最高級のシーフードです。これ以上フレッシュなタラは、冷たく澄んだ海水のバレンツ海に、ご自身が出かけない限り手に入りません。

洋上でタラのフィレットの生産を許可されたノルウェーの漁船では、HACCPシステムを遵守して加工します。また、ノルウェー産タラができる限り厳しい品質基準に適合することを保証するノルウェー食品安全庁からの認可も受けています。

豆知識 ノルウェーは、昔から、漁業の専門的知識に関し、世界的なリーダーであり続けています。ノルウェーの初のトローラー漁船は1962年に導入され、洋上で魚の加工をすることがその後の漁業で重要な役割を果たすことを理解していたJohn Longvaというノルウェー人船長の名前をとって、LONGVA号と名付けられました。

よく聞かれる質問

冷蔵された魚は、冷凍された魚よりも新鮮な味がしますか?。

このことに疑問を持つのはあなただけではありません。実際に、57%の消費者は、鮮魚の方が、冷凍魚よりも新鮮度が高いと思っています。真実は?洋上で魚を冷凍するのが、鮮度を最も閉じ込める方法なのです。冷凍された魚が適正に取り扱われた場合(-30℃)、12か月後でも新鮮な味が保たれます。  

冷凍魚は違う歯ごたえがありますか?

適正に保存されているならば、違いはありません。白身の魚は、冷凍、解凍を数回繰り返しても味や、歯ごたえが変化しません。しかし、急速に冷凍する必要があります。魚がゆっくり冷凍されると、大きな結晶が形成され、細胞を破壊してしまいます。水戻し、又は過度なグレーズ(きれいな海水、飲料水、又は必要に応じて承認済み添加剤を 含む飲料水を噴霧又はこれらに軽く浸すことにより、冷凍製品の表面に形成される氷の保護層を適用すること)も影響することもあり得ます。

冷凍された魚は、調理した場合、臭いますか?

鮮度の高い魚は、強い臭いを発生しません。