Deliciosamente saudável

O bacalhau é apreciado em todo o mundo e acrescenta saúde a qualquer prato. É uma opção incrivelmente magra, com um teor de gordura característico abaixo dos 3% e quase sem hidratos de carbono. Na verdade, 96% das calorias de cada porção de bacalhau provêm da proteína.

O bacalhau da Noruega ofereceu aos primeiros noruegueses a nutrição necessária para sobreviverem aos invernos rigorosos, e agora podemos partilhar o nosso saboroso peixe branco com todo o mundo.

O que torna o bacalhau da Noruega tão saboroso?

The National Council for Nutrition's Report
A composição da dieta pode afetar diversos fatores de risco no desenvolvimento de doenças cardiovasculares, incluindo os níveis de colesterol no sangue, tensão arterial e a capacidade de coagulação do sangue. Alinhar o conteúdo da dieta com as recomendações da Direção-Geral da Saúde pode ajudar a reduzir ainda mais as ocorrências de doenças cardiovasculares.

The National Council for Nutrition's Report

“Developments in the Norwegian Diet 2010”

Nutrition facts

Nutrition value per 100 g of boneless cod

Energy 315 kJ
75 kcal
Protein 17 g
Fat
of which
- Saturated fat 0.7 g
- Monounsaturated fat 0.08 g
- Polyunsaturated fat 0.28 g
of which
- Omega 3 (n-3) 0.24 g
- Omega 6 (n-6) 0.02 g
 
Cholesterol 0 mg
 
 
 
Carbohydrates 0 g
Vitamins
Thiamine
C
Ribloflavin 0.04 mg
Niacin 4.6 g
B6 0.26 mg
Folate 12 μg
B12 0.8 μg
A 0 μg
D 1 μg
E 1 mg
Minerals
Calcium 16 mg
Phosphorus 190 mg
Iron 0.2 mg
Magnesium 28 mg
Potassium 355 mg
Zinc 0.4 mg
Selenium 27 μg

Skrei

O bacalhau da Noruega viaja até zonas mais próximas da costa para se reproduzir durante apenas quatro meses do ano. Percorrer várias milhas a nado fortalece os músculos do bacalhau, criando o nosso petisco nacional rico em proteínas: o Skrei.

O Skrei é um dos peixes mais magros que existem, uma vez que o bacalhau armazena o excesso de gordura no fígado e não nos músculos. O Skrei é ainda uma fantástica fonte de vitaminas e minerais. Saiba mais sobre o muito saudável Skrei na página dedicada.

Nutrition facts

Nutritional value of skrei Unit: g / 100g

Fat
(g / 100g)
Carbohydrates Carbs
(g / 100g)
Protein
(g / 100g)
Fillet / Slice 0.3 <0.1 18
Roe 1.7 0 24.3
Liver 60.3 0.7 6.2

O coração adora o bacalhau

Tal como acontece em muitos países ocidentais, na Noruega existe um risco relativamente elevado de ocorrência de doenças cardiovasculares. Num esforço para promover a saúde cardíaca, o Ministério da Saúde norueguês, tal como a OMS e a FAO, recomenda o consumo de peixe duas a três vezes por semana, num total de 300 a 450 gramas.

Num esforço para promover a saúde cardíaca, o Ministério da Saúde norueguês, tal como a OMS e a FAO, recomenda o consumo de peixe duas a três vezes por semana, num total de 300 a 450 gramas.

Alimentar o mundo

A proteína é um componente essencial da dieta humana, mas em muitas zonas do mundo simplesmente não existe proteína suficiente. A população mundial tem vindo a crescer, esperando-se que ultrapasse os nove mil milhões em 2050. Se considerarmos que atualmente mil milhões de pessoas não têm acesso suficiente a proteína, muito em breve o mundo terá de produzir mais do dobro para responder às necessidades.

Através de uma gestão cuidadosa das nossas reservas de peixe podemos assegurar que o bacalhau da Noruega continua a ser uma fonte de alimento rico em proteína para as gerações futuras.

O bacalhau é seguro?

O peixe contém muitos dos nutrientes de que o ser humano necessita numa dieta saudável e variada. No entanto, tal como acontece com outros alimentos, pode conter vestígios de poluentes ambientais.

O Comité Científico Norueguês para a Segurança Alimentar levou recentemente a cabo um estudo de saúde muito abrangente para avaliar os benefícios do consumo de peixe relativamente aos potenciais riscos provocados pelos poluentes ambientais. A conclusão? Os benefícios ultrapassam de longe os riscos, e deveríamos comer muito mais peixe do que o que comemos hoje em dia. Na verdade, recomenda-se o consumo de peixe em 2 a 3 jantares por semana.

Perguntas frequentes

Como posso saber se o bacalhau da Noruega é seguro?

A indústria norueguesa do peixe funciona em cumprimento da legislação de segurança alimentar da UE. A nossa Autoridade para a Segurança Alimentar é responsável por verificar a segurança dos alimentos, recomendar novas medidas e elaborar regulamentos. O Comité Científico para a Segurança Alimentar é responsável pela realização de avaliações de risco.

As cápsulas ou pílulas oferecem os mesmos benefícios para a saúde?

Muitos dos benefícios do peixe e marisco para a saúde ocorrem na combinação de várias substâncias. Uma combinação de ácidos gordos marinhos Ómega 3 com o aminoácido Taurina é muito mais eficaz na redução do colesterol do que o simples consumo de ácidos gordos marinhos Ómega 3.

É seguro para as grávidas comer peixe e marisco?

Sim, na verdade esse consumo é incentivado. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que as grávidas aumentem o consumo de peixe e marisco.

E quanto ao sushi?

O Comité Científico Norueguês para a Segurança Alimentar concluiu que o consumo de marisco durante a gravidez é seguro. Se estiver a preparar sushi, certifique-se de que a cadeia de refrigeração não foi interrompida durante o transporte. O peixe tem de ser congelado para eliminar todos os parasitas.

Para mais informações sobre os controlos de qualidade e segurança da Noruega, consulte as nossas páginas dedicadas Qualidade e Segurança de peixe e marisco.