Fryst
Vi är lyckligt lottade som bor där vi gör, granne med hav som hyser ett av världens största torskbestånd. Ändå är vi angelägna om att inte en enda fisk ska gå till spillo. Infrysning är bara en av flera metoder vi använder för att bevara den arktiska friskheten. Tack vare infrysningen, till havs eller på land, kan du njuta av fiskens smak, konsistens och näringsinnehåll i vår världsberömda arktiska torsk året runt.
Läs mer
Infryst till havs
Prima fångst av prima kvalitet
Tas om hand färsk
Torsken fileas och fryses in så gott som direkt när den dragits upp ur vattnet. På moderna fiskefartyg kan fisken frysas ner till hela -20 °C medan fartyget fortfarande är ute till havs.
Snabb infrysning
På Norges moderna fiskefartyg kan fisken frysas ner till hela -20 °C medan fartyget fortfarande är ute till havs. Den snabba infrysningen bevarar fiskens kvalitet och näringsinnehåll och ger en produkt som är lika god som nyfångad fisk.
Kvalitetsprodukter
De norska fiskefartygen kan producera flera olika fiskprodukter, från rena råvaror(exempelvis rensad hel fisk utan huvud eller fisk som frysts in i block) till putsade filéer som är färdiga för tillagning.
Infryst på land
Vi gör det bästa av vårt unika läge
Den norska torsken fångas med omsorg av moderna fartyg som drivs enligt högsta möjliga kvalitetskrav. Även om en stor del av fisken fryses in till havs kan fartygen, tack vare fiskevattnens läge nära kusten, också få torsken i hamn tillräckligt fort för att den ska kunna frysas in på land.
Jämn kvalitet
Resultatet av den snabba produktionsmetoden är en färskfryst torsk av hög och stabil kvalitet som kan tillgodose konsumenternas efterfrågan året runt.
Direkt från havet
Så snart torsken har lyfts ombord kyls den ned och tas därefter i land.
Specialbyggda anläggningar
När fisken väl har landats säljs den färsk eller fileas innan den snabbt fryses ned. Den här bearbetningen är snabb och skonsam mot fisken, eftersom den sker i specialutformade, moderna anläggningar där stora volymer kan hanteras på ett effektivt sätt.
Roliga fakta
Norge har alltid varit världsledande när det gäller kunskap om fisk och fiskeverksamhet. Vår första trålare kom 1962 och döptes till ”Longva” efter den norske kaptenen John Longva, som förstod att bearbetning av fisken redan till havs var fiskeindustrins framtid.
Vanliga frågor
Du är inte ensam om att tro det. Faktum är att 57 procent av konsumenterna i en undersökning utgick från att kyld fisk håller högre kvalitet än fryst. Sanningen? Sanningen är att infrysning till havs är det bästa sättet att bevara fisken färsk. Om den frysta fisken lagras på rätt sätt (vid -30 °C) kan den fortfarande smaka färskt efter tolv månader.
Fryst fisk av god kvalitet har inte någon särskilt framträdande doft.
VILL DU VETA MER OM TORSK FRÅN NORGE?
Torsk från Norge äts och uppskattas världen över. Här kan du läsa mer om våra olika torskprodukter och varför vi är så angelägna om att torskfisket ska vara hållbart.
