从捕鱼人到餐桌,整个流程均遵循最高标准。

挪威的瑰宝在海洋之中。我们的传统与海洋密不可分,因此我们对于栖居在海洋内的所有生物都持有深深的敬畏。我们的渔业管理系统由根据严格管理制度制定的长期计划支撑。挪威在过去25年中执行了一项丢弃禁令,我们可以很自豪地说在我们的水域内没有非法、未经上报或不受管理的鳕鱼捕获行为。

关怀与工艺

Fisherman standing in the door of the wheel house

捕鱼在挪威是一项手艺,因此我们竭尽全力确保产品的高品质。挪威是首先在捕鱼行业引入溯源系统的几个国家之一。现在,我们可以看到各品种鱼类的来源及其健康程度。

作为欧洲经济区的成员国之一,挪威需要遵守欧盟的品生产和安全标准。我们的品质保障流程包括:

Two men controlling cod

严密监管

整个海产品生产链受挪威食品安全监管局监管。我们采用严格的食品安全监管,确保每一个加工厂都严格执行国家和国际标准。

您还可以在此处进一步了解其他行业机构如何确保挪威海产品的安全性。

Women packing fish

自查

挪威的加工厂必须遵循一系列自查流程,其中包括:

  • 危害分析(以及)关键控制点(HACCP),这两者经过国际认可
  • 记录卫生生产以及恰当的消毒流程
  • 监控工厂内和产品中的相关细菌状况
  • 本地工厂、加工厂以及鱼粉和饲料的独立检查

所有检查都非常彻底,如发现产品未满足检查标准,则绝对不会允许其出厂。

Landscape: sea and mountains in the background

水质清澈度

我们对挪威冰冷、纯净的水源十分自豪,它为我们美味、雪白的鳕鱼提供了优异的生长场所。挪威海洋研究所定期检查巴伦支海、挪威海和北海开放海域的污染情况。

所得数据包括海水、沉积物和海洋生物的取样、对海水和沉积物中放射性污染物的检测以及对沉积物中多环芳香族碳氢化合物的分析。

Nifes-logo

国家营养和海产品研究所(NIFES

国家营养和海产品研究所是独立的研究机构,负责管理整个食品链,内容从饲料资源到海产品的健康影响一应俱全。研究包括:

  • 建立饲料最优营养成分
  • 研究补充人体营养的海产品以及其功效
  • 不良成分检测

在涉及海产品生产链,国家营养和海产品研究所扮演的角色是政府部门的顾问;而其直接汇报对象是挪威贸易、工业与渔业部。

背景知识

Cod fillets

挪威食品标准居局近期颁布了有关“新鲜”一词使用方法的指导原则。现在,只有“保存于冰块之上的鱼类”才能定义为新鲜,而冷冻鱼则不能。挪威海产品行业对于鳕鱼有两个品质标签,即 挪威新鲜鳕鱼 北极鳕鱼。如需进一步了解两种鳕鱼,可浏览两种鳕鱼的单独页面。

新鲜鳕鱼

Cod whole and cuts

点击此处,进一步了解保存新鲜鳕鱼的最佳方式。